利尻山から流れこむミネラル豊富な水で、
大きく肉厚に育った昆布。
天日干しにこだわることで、
独特の風味が際立ち、まろやかな出汁に。
数年間熟成させることで、
風味がさらに豊かな昆布になります。

栄養たっぷりの海水と、
良質な利尻昆布を食べて育った雲丹は、
肉厚で味も見た目も、別格です。
口の中に広がる濃厚な風味が特徴です。

日本最北の自然豊かな漁場でとれる蝦夷鮑。
旨味が凝縮されて、
引きしまった歯応えと磯の風味は、
蝦夷鮑でしか味わえません。

綺麗な海でとれた海鼠を
丁寧に時間をかけて乾燥さることで、
大きく残る「イボ」が
口当たりのよさをつくっています。